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饺子 发表于 2019-4-27 12:33:16 | 只看该作者 |阅读模式 打印 上一资源 下一资源
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资源大小11KB
更新时间2019-04-27
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资源简介:

哈 尔 滨 杨 国 福 麻 辣 烫 秘 方 及 制 作 流 程

一、 高汤制作
1. 高汤用料比例
100 斤水, 盐 500 克, 味素 200 克,花雕酒 200 克, 鸡精(大厨四宝老母鸡粉最佳)300 克, 冰糖 200 克, 奶粉 600 克(普通奶粉即可), 麻
椒 80 克, 胡椒 100 克, 泡椒 250 克, 底料(底料制作后边有写)2 斤, 牛油 3 斤, 牛骨 2 根,

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